Ingredientes:
-1kg de jabalí.
-Harina.
-Aceite de oliva.
-100gr. De manteca o margarina.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla.
-1 palo de canela.
-Pimienta.
-1 vaso de vinagre.
-1 manzana.
-Sal.
Preparación:
Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo.
Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole, cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.
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